羥丙基甲基纖維素和甲基纖維素都是纖維素衍生物，常用作粘合劑、穩(wěn)定劑、增稠劑等在建筑、食品、藥品等領(lǐng)域中。

　　它們的區(qū)別主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

　　1、化學(xué)結(jié)構(gòu)：羥丙基甲基纖維素是在纖維素分子中引入了羥丙基基團(tuán)和甲基基團(tuán)，而甲基纖維素只引入了甲基基團(tuán)。因此，羥丙基甲基纖維素相對于甲基纖維素來說，在分子結(jié)構(gòu)上更為復(fù)雜。
　　2、性質(zhì)：甲基纖維素的水溶性較差，通常用作增稠劑和穩(wěn)定劑。而羥丙基甲基纖維素具有更好的水溶性和熱穩(wěn)定性，能夠在不同溫度下形成不同的凝膠，具有較好的增稠性和粘合性。
　　3、應(yīng)用：甲基纖維素主要用于藥品、食品、化妝品等領(lǐng)域，作為膠囊、片劑、凝膠、乳液等的成膜劑、穩(wěn)定劑等。由于羥丙基甲基纖維素具有更好的水溶性和熱穩(wěn)定性，常用于食品工業(yè)中作為增稠劑、穩(wěn)定劑、乳化劑等；在建筑行業(yè)中用作粘合劑、涂料、水泥砂漿的改性劑等。
　　總的來說，羥丙基甲基纖維素相對于甲基纖維素來說，在性質(zhì)和應(yīng)用上更為多樣化和廣泛，但具體選擇使用哪種纖維素還需根據(jù)具體的應(yīng)用需求和性能要求來決定。